Le mot brocoli signifie en italien « jeune pousse ». C’est un concentré de vitamines et minéraux . Selon plusieurs études sérieuses ,il préviendrait certains cancers .
Le goût du brocoli se marie bien avec les fromages forts tels que le parmesan, Le gorgonzola…
Recette minute: la cuisson au four supprime l’amertume du brocoli et révèle son goût de noisette chaude. Placez les fleurettes de brocoli en une couche sur la plaque de cuisson et arrosez d’huile d’olive, d’ail tranché, de sel et de poivre. Faites cuire à 220° pendant 20 minutes. Saupoudrez de parmesan et servez .
