La courge Butternut doit son nom à sa texture et à l’impression de beurre qu’elle le laisse en bouche.
Sa chair est orange et riche en carotène. Son goût se situe entre la carotte, la châtaigne, la patate douce et la noix fraîches.
Elle se conserve six mois dans un endroit frais.
La Butternut se prête à de nombreuses recettes comme la soupe, le velouté, le gratin, les frites, mais aussi les gâteaux.
Recette rapide : coupez la courge en cubes et disposez les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de cannelle et paprika. Mélangez le tout avec les mains. Salez et poivrez, enfourner pour environ 40 minutes à 200°.
